Damak
Kötü Yılın İyi Şarabı: Burgundy 2024 Chardonnay
2024 Burgundy hasadı kırk yılın en zorlu yılı olarak geçti. Kızıllar ağır kayıplar verdi, beyazlar ise tüm tahminleri boşa çıkardı. Şimdi bu şaraplar en primeur süreciyle piyasaya çıkıyor.
Bir bağın şarabını anlamak için o yılın hava kayıtlarına bakmak gerekmez; şarabın kendisi anlatır. 2024 Burgundy beyazları kadehe konduğunda anlattığı şey şudur: çok zor bir yılda hayatta kalmak, pürüzsüzlük değil, omurga demektir.
Ocak-Şubat'ta normalin iki katı yağış, ardından erkenden gelen sıcaklıkla şakıyan tomurcuklar, Mayıs-Haziran'da çiçeklenmeyi sekteye uğratan yağmur, bağlar boyunca uzanan mildiyö baskısı. Resmi rakamlara göre Burgundy ve Beaujolais genelinde verim yüzde yirmi beş düştü; Côte de Nuits'in bazı parsellerinde Pinot Noir yüzde doksana varan kayıp verdi. Doğal ve biyodinamik üreticiler teknik olarak daha güçlü bir zemine sahip olduklarını savunuyor; ama 2024'ün nem baskısı bu argümanı bile zorladı.
Beyazlar Neden Kurtuldu
Chardonnay, çiçeklenmeyi daha elverişli bir pencerede tamamladı ve downy mildew'ya (salkım mildiyösü) Pinot'dan daha dirençli davrandı. Sonuç; 1400'den fazla şarabın tadıldığı en primeur değerlendirmelerinde tutarlı biçimde ortaya çıkan bir profil: yüksek ama keskin olmayan asidite, dengeli alkol, belirgin mineral ve turunçgil notaları. Meşe etkisi geri planda, üzümün doğrudan konuştuğu bir dil. '2014'ten bu yana en klasik Chardonnay yılı' değerlendirmesi pek çok şarap yazarından yükseldi.
En primeur şaraplarda şişeleme ocak 2026'dan itibaren başladığı için fiyatlar henüz kesinleşmedi. Ama şunu biliyoruz: düşük verim az şişe anlamına gelir. Az şişe yüksek fiyat anlamına gelmez diyemeyiz; Burgundy tarihinin anlattığı bu.
Benim için bu hikayenin asıl ilginç kısmı krizde ortaya çıkan kararlılıktır. İklim baskısı bağcılara ne zaman hangi blok için ne kadara mücadele edeceklerini yeniden sordu. Bazı üreticiler kızılları tamamen bırakıp beyazlara yoğunlaştı; bazıları mildiyöyle günde birkaç kez bağa girerek dövüştü. Şarap bu emekle içiçedir; kadehte hissedilen gerginlik o emekten geliyor.
2024 beyazları gastronomik şaraplar. Yemeksiz bir kadeh için değil; balık yağlı, asitli ve yapılı bir tabak için.
Kızıl Burgundy meraklıları için söyleyeceklerim daha kısadır: 2024 büyük bir Pinot yılı değil. Küçük parselleri ve titiz seçim yapan üreticilerden çıkan birkaç istisna var; onlar dışında beklenti çıtasını düşük tutmak şişe fiyatının makul kalmasına da yardımcı olacaktır.